2021
八月

29

632

【玛纳心厨房】28|印度咖哩鸡

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水炒五色养生蔬 ﹝三人份﹞

材料:

青椒、红椒、黄椒﹝150公克﹞,洋葱一个,红萝卜半条,洋菇8个,青葱二株,海盐1/4茶匙,橄榄油一茶匙。

作法:

1.先放一碗水在炒锅内待热。

2.三个颜色的椒洗淨,去蒂,去籽,每个椒切成四半,每半再切成三块,共十二片。

3.红萝卜切成圆圆片。

4.洋菇洗淨,每个切成三片。

5.青葱切成数段﹝每段2.5公分﹞。

6.把1-5材料放入水滚的锅内,加盐,炒一分钟,盖上锅盖二分钟后,打开锅盖浇上一茶匙橄榄油,再炒几下,橄榄油分布均匀,即可盛上盘中备用。

说明:以营养学观点来说,每天应吃五色。

青椒:含维他命A、K、C、D 可增强抵 抗力,预防动脉硬化、高血压、糖尿病,

对黑班、雀班也具疗效。 洋葱:含有花青素,硒,维生素E、C、硫化芳基、大蒜素,可降低高胆固醇及高血压,降低大肠癌之风险,有利尿作用,抗衰老,降低血糖 红萝卜:富含维他命A、C、E 及胡萝卜素,都是相当良好的氧化剂,很少有一种蔬果

能像红萝卜一样拥有这麽全方位的抗氧化功效,可以清除自由基,防癌抗老化。

洋菇:极好的蛋白质来源,富含多种人体必需的氨基酸、蛋白质、矿物质和维他命,

热量低,有健胃平肝的功能,并可降血压。青葱:含有大量维他命C,可扩张微血管,

促进血液循环,也能促进发汗,去痰、利尿、降低胆固醇。

后记:五彩缤纷,充满喜气,也是摄影体裁。

水炒五色养生蔬:修正:把红萝卜切成圆圆片之后,少加上洋葱切丁

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